外で食べるとおいしさ倍増！美味しいおにぎりと焼きおにぎりの作り方

ピクニックやサイクリングなど、気軽なアウトドアを楽しみたい季節。遠出をしなくても、近くの川原や公園にシートを敷いて、おにぎりをほおばれば、それだけで素敵なピクニック。

みんなが喜ぶおにぎりの基本から、香ばしい焼きおにぎりまで、行楽シーズンにぴったりの情報をお届けします。

あなたのご家庭では「おにぎり」と呼びますか？それとも「おむすび」？歴史を紐とけばそれぞれに由来があるようですが、地域差でいうとおにぎり派が優勢のようです。

呼び方はさておき、日本人のおにぎり好きは全国共通。両手に塩をつけてご飯を三角や俵型に握り、中に好きな具を詰めて海苔を巻くだけで、おいしいおにぎりのできあがり！

誰でも簡単に作れるからこそ、ちょっとしたコツを覚えて、もっともっとおいしくいただきましょう。

お米の雑学: 日本の主食であるジャポニカ米は、冷えてもでんぷんが硬くなりにくいため、おにぎりのような食べ方にも適します。また、最近よく見かける低アミロース米は、「冷めてもおいしい」という性質が従来のお米よりさらに強く、モチモチした食感が人気のようです。

おいしいおにぎりのポイントは、炊きたてのご飯を握ること、そして水・塩の加減です。

以下のような基本さえおさえれば、三角でも俵型でも丸型でもお好みで。握る前の準備として、手につける水をボールに用意し、塩も小皿に出しておきましょう。塩の種類にこだわってみるのもいいですね。

ごはんの炊き方

握り方

具と海苔

おにぎりの中に入れる具は、おかか、昆布、佃煮、梅干といった定番のほか、いくら、高菜、エビの天ぷら（天むす）、エビマヨ、豚キムチ、牛カルビ、小女子、沖縄の油味噌（アンダンスー）など自由自在。

混ぜご飯にしたり、おこわやチャーハンを握ったり、海苔の代わりに漬け菜で巻いてもおいしいですね。

香ばしさと、カリカリの食感が特徴の焼きおにぎりもおすすめです。発芽玄米を炊いて焼きおにぎりにすると栄養的にも◎。

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