大人世代のライフスタイル提案メディア
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災害時への備えとして、水や食料などの備蓄は最低3日分必要だといわれています。普段食べ慣れているものを備蓄し、食べたら買い足す「ローリングストック」を実践されている方もいると思いますが、災害時にたまたま備蓄の賞味期限が切れていることや、買い足す前だったということもあり得ます。
また、大規模な災害で救援物資がなかなか届かず、備蓄の食料が底を尽きる可能性もあります。
そんな万が一の備えとして置いておきたいものが「塩」「砂糖」「はちみつ」です。今回は、なぜこの3つを備蓄しておくといいのかをご紹介していきます。
塩と砂糖は消費期限・賞味期限の表示義務がなく、基本的に賞味期限の記載がないのをご存じでしょうか。
密閉した状態で、高温多湿を避け、清潔な冷暗所で常温保存すれば、品質の劣化がほとんど生じません。キッチン上の戸棚やパントリーの上段など、温度・湿度変化の少ない場所に置くのがおすすめです。
塩・砂糖ともに大切なことは、密閉容器に保存することです。タッパーや蓋にパッキンがついた容器、ジッパー付き保存袋など密閉できるものに入れておくことで、におい移りや固まること、虫がわくことを防ぎます。
注意すべき点は、上白糖や三温糖、グラニュー糖、氷砂糖など不純物が極めて少ない砂糖に比べ、黒砂糖は長期保存で風味が変わるものがあり、賞味期限が記されているものがあります。また、ハーブやトリュフなどをブレンドした塩にも賞味期限が記されています。購入時にチェックしましょう。
「さしすせそ」の調味料のなかでも、災害時に役立つものとして優先順位が高いのが、手軽に持ち運びができ、低コストな塩と砂糖です。
ミネラルを豊富に含む天然塩・自然塩なら、水分と一緒に摂ることで熱中症予防になります。また、食材に少し加えるだけで味に変化をつけられるので、非常食が続いたとき、飽きずに食べられる調味料として重宝します。
砂糖は、塩とは違った利点があります。それは、脳が活動するために必要なブドウ糖を手っ取り早く補給できる食品だということです。
脳のエネルギー源となるのは通常ブドウ糖だけであり、ブドウ糖を摂取することで集中力や記憶力、思考能力の低下を防ぎます。頭を使って脳が疲れたとき、ブドウ糖を摂取することで脳の疲労回復につながりますし、体全体の疲労回復にもなっていきます。
また、砂糖で脳のエネルギー補給をすることで、ストレスが解消されてリラックスできます。災害時には不安が大きく、パニック状態に陥ることもありますが、その不安やストレスを和らげ、心身を癒してくれるのがブドウ糖であり、甘いものなのです。
非常食の乾パンに氷砂糖が入っているものがありますが、その理由は前述したように脳のエネルギー源となり、心身の疲労回復につながること。そして、不安やイライラを和らげる作用があるからです。さらに、砂糖を舐めることで唾液の分泌を促し、水分がなくても食べやすくなるというのも理由のひとつです。
チョコーレートやラムネなどの甘いお菓子からもブドウ糖を補給できますが、万が一のための長期保存を考えた備蓄には砂糖のほうが向いているのです。
続いては、はちみつです。はちみつの成分のほとんどは糖分で水分が少なく、保存状態がよければ塩や砂糖と同様に腐らない食べ物のひとつといわれています。
はちみつには賞味期限が記載されていますが、これは風味が落ちずにおいしく食べられる期限で、温度・湿度変化や振動の少ない冷暗所で常温保存すれば長期的に食べることが可能です。温度の低下（15℃前後）、電子レンジや冷蔵庫などの振動によって固まる（結晶化する）こともありますが、品質に問題はありません。
長期保存が可能なものは、天然のはちみつ（生はちみつ、純粋はちみつなど）です。水あめなど他の糖類を加えた「加糖はちみつ」や、匂いや色を取り除いた「精製はちみつ」は時間が経つと状態が悪くなるものがあるので、購入の際に注意しましょう。また、長期保存させるためには、常に清潔なスプーンを使い、水分や雑菌が入らないようにすることが大切です。
はちみつのおもな成分はブドウ糖と果糖なので、砂糖と同様に脳のエネルギー源となり、疲労回復やストレス解消につながります。さらに、天然はちみつにはミネラル、ビタミン、アミノ酸、酵素など多くの栄養素を含み、抗菌・殺菌作用があるといわれています。
また、非常用のパンやクラッカーに塗って食べることや、紅茶に入れて飲むなど、災害時の食事をおいしくしてくれます。非常用のリュックに、はちみつの瓶をひとつ入れておくのもおすすめです。
長期保存ができる非常食にはさまざまなものがありますが、調味料の備蓄はあまり考えていなかったという方は意外と多いのではないでしょうか。「砂糖の摂りすぎは体によくないので買い置きはしない」という方もいるでしょう。
ですが、災害時の備蓄として考えると、長期保存できる塩、砂糖、はちみつは非常に優れた食品。ぜひプラスしておくことをおすすめします。
| 2022.01.27 20:39 | |
| 2022.01.27 20:41 | |
| フード・ドリンク, 雑記・雑学 | |
| 非常食, はちみつ, 塩, 砂糖 |
