チン！するだけの簡単・激うまレシピ～ボリュームおかず＆野菜のサブおかず
鍋もコンロも使わずに調理できる電子レンジを味方につければ、食べごたえ満点のメインのおかずも春野菜いっぱいのサブおかずも、あっという間に完成。短時間で加熱するから栄養・うまみもキープできる、とびっきりのおいしさです！さっそく今晩のメニューにお役立てください。
電子レンジクッキングのおいしさの秘訣
- ①栄養をキープして色鮮やかな仕上がり
- 電子レンジは素材に含まれている水分を利用して短時間で加熱するので、野菜の栄養素を逃しません。しかも、野菜の水分が失われにくいので、シャキッと歯ごたえ良く、仕上がりの色もきれい。
- ②鶏肉はふっくら、魚は姿美人の仕上がりに
- 鍋やフライパンで調理するとパサつきがちな鶏肉も、電子レンジならやわらかくジューシーに。また、身がやわらかい魚の蒸しものや煮ものも、煮崩れせずに、形良く仕上がります。
- ③油や調味料が少しで済むからヘルシー
- 炒めものに使う油の量は、フライパンや中華鍋でつくるときより50～60%もカット。調味料も普通につくるより少しで済むので、塩分と糖分のとり過ぎを防げます。
- ④短時間でつくれて味がなじむのも早い
- 時間のかかるピクルスやマリネも生野菜を漬け汁に入れて、電子レンジでたった5分加熱するだけで、すぐに味がなじんで食べごろに。あと一品欲しいときに重宝します。
- 鶏肉のにんにくこしょうハーブ焼き
- リングシューマイ
- かつおのたたき
- ゆでふきの肉巻きロール
電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wのものは1.2倍、700Wのものは0.8倍の加熱時間を目安にしてください。
鶏肉のにんにくこしょうハーブ焼き
- 材料（4人分）
- 鶏骨付きももぶつ切り肉…700g
- Ａ.にんにくのみじん切り…2かけ分
粗びき黒こしょう …小さじ1
塩 …小さじ1
市販のミックスハーブ（ドライ）…小さじ1
オリーブ油
- 小麦粉…大さじ2
- トマト…小1個
- グリーンリーフ…2～3枚
- 作り方
- ①鶏肉は大きければ半分に切る。ジッパー式保存袋にＡとともに入れ、袋の上から手でよくもみ込み、冷蔵庫で30分なじませる。
- ②①を直径25cmの耐熱皿に入れ、小麦粉をふって全体にまぶす。鶏肉を皿の周囲に重ならないように並べ、ラップをかけずに電子レンジで12分加熱する。
- ③鶏肉の上下を返して味をなじませ、器に盛り、グリーンリーフと食べやすく切ったトマトを添える。
おいしさの秘訣はラップなしでチン！オーブンで焼いたような香ばしさです。
電子レンジの庫内は中央より周囲のほうが熱の当たりが強いので、火の通りにくい鶏肉は、耐熱皿の周囲に等間隔に並べる。
リングシューマイ
- 材料（4人分）
- 豚ひき肉…250g
- むきえび…100g
- 玉ねぎ…1/2個
- 生しいたけ…6枚
- 塩…小さじ1/3
- 片栗粉…大さじ1
- Ａ.塩…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
ごま油…小さじ1
- シューマイの皮…1/2袋 （15枚）
- 香菜（あれば）…適量
- 作り方
- ①玉ねぎはみじん切りにし、塩をふってよくもむ。そのまま5分置いて、水気を絞る。生しいたけはみじん切りにし、玉ねぎと合わせて片栗粉を全体にまぶす。むきえびは、背ワタがあればとり、粗みじん切りにする。
- ②ボウルにひき肉を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。ここにＡと①を加え、全体がなめらかになるまで混ぜる。これを直径25cmの耐熱皿に移し、手で幅5cm、外径18cm、内径8cmのリング形に整える。
- ③シューマイの皮を5mm幅に切り、②の肉だねの上に散らし、水大さじ4～5をふりかける。皿に流れ落ちた余分な水分は、皿を傾けて捨てる。ラップをふんわりとかけて、電子レンジで6分30秒～7分加熱。
- ④ラップをはずし、新しいラップをふんわりとかけ直し、そのまま5分置いて落ち着かせる。仕上げに香菜を散らす。
包む手間いらずの簡単さでおもてなしにもぴったり！
シューマイの皮を全体にのせたら、水をふりかける。こうすると、シューマイの皮がしっとり蒸し上がる。
かつおのたたき
- 材料（4人分）
- かつお（刺し身用・できれば背側）…1～2さく（350g）
- 塩…小さじ1
- サラダ油…少々
- 玉ねぎ…1/2個
- みょうが…4本
- ラディッシュ…2個
- 青じそ…6枚
- しょうがのすりおろし…適量
- にんにくのすりおろし…適量
- 白いりごま…適量
- しょうゆ…適量
- 作り方
- ①かつおは縦半分に切り、塩を全体にすり込む。サラダ油を薄く塗った直径25cmの耐熱皿の両端に、身の厚いほうを外側にして向かい合わせに置く。
- ②ラップをふんわりとかけて、電子レンジで1分30秒～1分50秒加熱する。上下を返し、新しいラップをぴっちりとかけ直して1～2分置き、その後、冷凍庫で30分冷やす。
- ③玉ねぎ、みょうが、ラディッシュはすべて薄切りにし、合わせて10分ほど水にさらし、水気をしっかりきって器に敷く。
- ④かつおを8mm厚さに切って野菜の上に盛り、青じそをちぎって散らす。しょうがとにんにくものせ、いりごまをふってしょうゆをかける。
レンジなら風味がいいレア状のたたきが即、でき上がり
かつおは身の厚いほうを外側にし、耐熱皿の中央をあけて、熱が強く当たる両端に向かい合わせに置く。
ゆでふきの肉巻きロール
- 材料（4人分）
- ふき（ゆでて筋をとったもの）…200ｇ
- 牛肩ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…8枚（200g）
- 小麦粉…大さじ１
- Ａ.しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
ごま油…小さじ1/2
- ラディッシュ（あれば）…1個
- 練りがらし…適量
- 作り方
- ①ふきは10cm長さに切り、太ければ縦半分に切る。
- ②牛肉は１枚ずつ広げてふきをのせ、手前からくるくる巻く。全体に小麦粉をまぶし、巻き終わりを下にして直径25cmの耐熱皿の周囲に並べる。Ａを混ぜて全体に回しかけ、ラップをふんわりとかけて、電子レンジで6分加熱する。
- ③ラップをはずし、肉を転がしながら全体に味をからめる。食べやすく切り分けて器に盛り、縦半分に切ったラディッシュと練りがらしを添える。
春しか味わえない季節限定の肉巻き。肉のうまみがしみたふきは絶品です！
ラップは余裕をもたせてふんわりとかける。ぴっちりすると加熱後に中が真空になり、圧力で料理がつぶれたり、やけどをすることがあるので注意。
