缶詰活用レシピ集②缶詰でつくるおいしい食卓

  1. うま味のつまった缶汁でめんを戻してさらにおいしく。サバ缶焼きそば
  2. コスパ優等生のあの本格カレーをパンにのせて香ばしく。タイカレー缶ブルスケット
  3. 甘酸っぱいフルーツソースがＢＢＱやパーティーで活躍！豚肉のソテー マンゴーサルサソース
  4. シナモンをきかせたタネに甘いコーンがぎっしり！コーンとサツマイモの揚げないコロッケ
  5. 香ばしい甘辛の蒲焼きをチーズとトマトの新しい相棒に。サンマの蒲焼ピザ
  6. 生地に缶汁を加えてイカのうま味たっぷり。イカ缶とカボチャのチヂミ

うま味のつまった缶汁でめんを戻してさらにおいしく。サバ缶焼きそば

素材の持ち味を引き立てるオイスターソース仕上げ。サバの水煮のおいしさが味わえるよう大きめに使うのがポイントです。

材料（2人分）
ニンジン…1/4本
キャベツ…1/10個
長ネギ…1/3本
焼きそば用蒸し麺…2玉
サバ水煮缶…1缶（200g）
オイスターソース…大さじ1.5
醤油…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
作り方（所要時間：約13分）
①ニンジンとキャベツは1cm幅の短冊に切る。長ネギは5mm幅の斜め切りにする。
②フライパンにサラダ油を熱し、ニンジン、キャベツ、長ネギの順に炒める。
③野菜を端によせ、焼きそばの麺をフライパンの中央に加え、サバ水煮缶を缶汁ごと麺にかけてほぐすように炒める。野菜と合わせ、オイスターソースと醤油を加えて絡めながら炒める。

さば水煮 月花 200g（マルハニチロ）270円

  • 脂ののった肉厚の国産さばを使用し、天日塩のみでうま味を引き出したこだわりの水煮缶。

コスパ優等生のあの本格カレーをパンにのせて香ばしく。タイカレー缶ブルスケット

ちょっとおつまみが欲しいときにパパッとつくれるお手軽メニュー。タイカレーにひと手間加えたフィンガーフードが夏らしさを演出します。

材料（5個分）
パプリカ…1/6個
チキンとタイカレー缶（グリーン）…1缶（125g）
片栗粉…小さじ1/2
バゲットスライス…5枚
作り方（所要時間：約7分）
①パプリカは千切りにする。
②フライパンにチキンとタイカレー缶、①、片栗粉を入れてよく混ぜ、中火にかけてふつふつとしてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
③バゲットに②を塗り、トースターで約5分、パンがカリッとするまで焼く。

チキンとタイカレー（グリーン） 125g（いなば食品）248円

  • 本場タイでつくっているだけにあとひく辛さが堪能できる、角切りチキン入りの本格派グリーンカレー。

甘酸っぱいフルーツソースがＢＢＱやパーティーで活躍！豚肉のソテー マンゴーサルサソース

甘いマンゴーにパクチーで香りづけをした彩りのよいサルサソースでジューシーな肉料理をさっぱりと。シーフードにもよく合います。

材料（4人分）
パクチー…1株
タマネギ…1/6個
赤トウガラシ…1本
マンゴー缶（ダイスカット）…1缶（190g）
缶シロップ…大さじ1
レモン汁…大さじ1
オリーブオイル…小さじ1
塩…少々
豚肉ソテー用
　 豚ロース肉（厚切り）…4枚
　 塩…少々
　 コショー…少々
　 オリーブオイル…適量
作り方（所要時間：約13分）
①パクチーの茎は小口切り、葉は粗ミジン切りにする。タマネギはミジン切りにし水にさらしてから水気を絞る。赤トウガラシは種を取ってからミジン切りにする。
②ボウルにマンゴー、①、缶シロップ、レモン汁、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜソースをつくる。
③豚ロース肉に塩コショーをしてオリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、②のソースをかける。

朝からフルーツRマンゴー190g（はごろもフーズ）178円

  • 開けてすぐに使えるダイスカットのマンゴーシロップ漬け。料理にも使用しやすい甘さ控えめ仕上げ。

シナモンをきかせたタネに甘いコーンがぎっしり！コーンとサツマイモの揚げないコロッケ

しっとりとしたサツマイモベースのタネにシャキシャキのコーンをたっぷり混ぜて、パン粉の変わりにゴマをまぶしたお手軽コロッケ。

材料（10個分）
サツマイモ（中サイズ）…1本
コーン缶（ホール）…1/2缶（80g缶汁を切った固形量）
塩…少々
ハチミツ…小さじ2
シナモン…少々
白ゴマ…適量
作り方（所要時間：約13分）
①サツマイモは輪切りにし皮をむいてやわらかくなるまでゆで、水気を切ったらすぐにフォーク等でつぶす。
②①に軽く水気を切ったコーン、塩、ハチミツ、シナモンを加えよく混ぜ、10等分にし、小判形に丸める。
③②の表面に白ゴマをまぶしつける。

  • タネがまとまりにくい場合は缶汁を少々加えます。

もぎたてコーン200g（いなば食品）129円

  • 甘みの強いスーパースイートコーンを収穫当日にパック。シャキシャキの歯応えも楽しいホールタイプ。

香ばしい甘辛の蒲焼きをチーズとトマトの新しい相棒に。サンマの蒲焼ピザ

サンマ蒲焼きがピザの具に変身!?甘辛ダレにトマトとチーズ、大葉は意外にも好相性。合わせるなら、ビールやハイボールがおすすめ。

材料（直径22cmのピザ１枚分）
トマト（中サイズ）1個
モッツァレラチーズ1個
市販のピザ生地（直径22cm）1枚
サンマ蒲焼き缶1缶（100g）
缶汁少々
大葉1枚
作り方（所要時間：約13分）
①トマトとモッツァレラチーズは5mm幅にスライスする。
②ピザ生地にサンマ蒲焼き缶の汁を塗り、①と軽くほぐしたサンマをのせ、トースターで5～10分、チーズが溶けて生地に軽く焦げ目がつくまで焼く。
③②にちぎった大葉をのせる。

さんま蒲焼100g（マルハニチロ）184円

  • 脂ののったサンマの開きを昔ながらの甘辛いタレで香ばしく蒲焼きにした缶詰おつまみの定番品。

生地に缶汁を加えてイカのうま味たっぷり。イカ缶とカボチャのチヂミ

甘く煮付けたイカはどこか懐かしさを感じさせる味わい。もっちり生地と一緒にいただくと、噛みしめるほどにうま味が広がります。

材料（4人分）
イカ味付缶…1缶（155g）
カボチャ…1/16個
たまご…1個
薄力粉…3/4カップ
片栗粉…大さじ2強
缶汁…全量
水…70ml
ゴマ油…小さじ2
糸トウガラシ…適量
黒酢＋醤油…適量
作り方（所要時間：約13分）
①イカ味付缶は身と缶汁に分け、7mm幅に切る。カボチャはマッチ棒サイズに千切りにする。
②ボウルにたまごを溶きほぐし、薄力粉、片栗粉、缶汁、水を入れてよく混ぜ、①を加え混ぜる。
③フライパンにゴマ油を熱し、②を流し入れて弱めの中火で焼く。片面が焼けたら裏返し、フライ返しで軽く押さえながらもう片面も焼く。食べやすい大きさに切り、糸トウガラシをのせる。お好みで黒酢醤油をつけていただく。

いか味付155g（マルハニチロ）357円

  • イカを足ごと胴に詰めてやわらかく煮付けた醤油煮。うま味が溶け込んだ缶汁は調味料として使いたいところ。
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