缶詰活用レシピ集①缶詰でつくるおいしい食卓
- アンチョビの芳醇な塩気を調味料に代わりに。春キャベツとアンチョビのココットキッシュ
- ビールによく合うボリュームのある缶詰おつまみ。牛キムチ豆腐
- スモーキーな牡蠣のうま味に甘酸っぱさを添えて。牡蠣スモークのオレンジマリネ
- エキスたっぷりの缶汁が味の決め手に。ホタテ貝のリゾット
- プリッとしたサーディンで食味豊かなお弁当おかず。トマトサーディンのたまご焼き
- コク深い大和煮を春野菜にのせてさっぱりと。大和煮のビーフサラダ
アンチョビの芳醇な塩気を調味料に代わりに。春キャベツとアンチョビのココットキッシュ
やわらかな春キャベツとアンチョビでつくるパーティーメニュー。タルト生地はつくらずココット皿で焼き上げるのでとても簡単！
- 材料（直径6cmのココット皿6個分）
- キャベツ…130g
- アンチョビフィレー缶…約4枚（固形量15g）
- ミニトマト…3個
- ピザ用チーズ…40g
- 缶オイル…小さじ1
- 黒コショウ…適量
- Ａ.たまご…1個
生クリーム…100cc
- イタリアンパセリ…適量
- 作り方（所要時間：約20分）
- ①キャベツは千切りにし、アンチョビフィレーは粗く刻む。
- ②フライパンに缶オイル、①を入れてキャベツがしんなりするまで炒め、黒コショウをふる。
- ③ココット皿に②を入れ、半分に切ったミニトマト、ピザ用チーズをのせて、Ａをよく混ぜ合わせた卵液を注ぎ入れ、トースターで約15分チーズに焦げ目がつくまで焼く。あればイタリアンパセリを飾る。
- ほかの缶詰で代用する場合は、塩分量が異なるため味をみて足りなければ塩で調えてください。
フラットアンチョビー（50g）ミナト商会
- 400円。世界有数のアンチョビ産地、スペインのバスク地方でミネラル豊富なあら塩を使用してつくられたフィレータイプ。
ビールによく合うボリュームのある缶詰おつまみ。牛キムチ豆腐
牛肉大和煮缶詰を缶汁ごとキムチと豆腐と合わせたチゲ風。大和煮のこっくりとした甘みがキムチの辛みをやわらげます。
- 材料（2人分）
- キムチ…80g
- 木綿豆腐…1/2丁
- 牛肉大和煮缶…1缶（170g）
- 水…70cc
- 酒…小さじ1
- 万能ねぎ…適量
- 作り方（所要時間：約7分）
- ①キムチと木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
- ②小鍋に牛肉大和煮を缶汁ごと入れ、①、水、酒を加えて火にかけ、沸騰したら中火で3分ほど煮る。
- ③器に盛りつけ、小口に切った万能ねぎをのせる。
- ほかの大和煮缶詰で代用する場合は、塩分量が異なるため味をみて足りなければ塩で調えてください。
漢方牛大和煮（170g）木の屋石巻水産（960円）
- えごまや桑の葉、くま笹などの漢方草を配合した飼料で育てられた牛肉を甘辛く煮付けた健康志向の大和煮缶。
スモーキーな牡蠣のうま味に甘酸っぱさを添えて。牡蠣スモークのオレンジマリネ
薫製の芳ばしさをアクセントにした簡単マリネ。スモーキーな風味にマーマレードの甘さや酸味、ほろ苦さがよく合います。
- 材料（2人分）
- セロリ…7～10cm（50g）
- Ａ.オレンジマーマレード…約大さじ1
缶汁…小さじ1
レモン汁…大さじ1
塩…少々
- 牡蠣缶（薫製油漬け）…1缶（70g）
- ミント…少々
- 作り方（所要時間：約7分）
- ①セロリは薄く斜め切りにする。
- ②Ａを合わせてドレッシングをつくる。
- ③器に①と牡蠣（薫製油漬け）を盛り合わせ、②をかけ、ミントをちらす。
- 使用する缶詰によって塩分が異なるため、味をみて足りなければ塩で調えます。
スモークドオイスターオイル漬（70g）レインボー食品（561円）
- 広島産の牡蠣のむき身を香ばしい木材でくゆらせた牡蠣薫製のオイル漬け。ハードリカーにも合う芳醇な味わい。
エキスたっぷりの缶汁が味の決め手に。ホタテ貝のリゾット
ごろごろと身のつまったホタテ貝柱水煮をたっぷり使ったごちそうリゾット。濃厚なエキスがつまった缶汁が味の決め手となります。
- 材料（2人分）
- アスパラガス…2本
- ホタテ缶（水煮・ホール）…1缶（180g）
- 缶汁＋水（合わせて）…160cc
- ご飯…200g
- パルメザンチーズ…大さじ1
- 黒コショウ…適量
- 作り方
- ①アスパラガスは5mmの小口切りにする。ホタテ缶は身と缶汁に分け、缶汁は水と合わせておく。
- ②鍋にご飯と①を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火で4分ほど煮る。パルメザンチーズを加えて全体を混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩（分量外）で調える。
- ③器に盛りつけ、お好みで黒コショウをふる。
陸奥湾名産 帆立貝柱（120g）ミナト商会（1,404円）
- 青森県陸奥湾で旬の時期にとれた粒よりのホタテをひとつひとつ手詰めし、うま味を閉じ込めた逸品。
プリッとしたサーディンで食味豊かなお弁当おかず。トマトサーディンのたまご焼き
イワシのうま味とトマトの酸味・コクをまるごと巻いた食べ応えのあるたまご焼き。お弁当のおかずやあと一品ほしいときにも便利です。
- 材料（2人分）
- たまご…3個
- イワシ缶（トマト煮）…1缶（120g）
- 塩…少々
- オリーブオイル…適量
- 作り方（所要時間：約10分）
- ①ボウルにたまごを割りほぐし、イワシ缶（トマト煮）をソースごと魚の身をほぐしながら入れ、塩を加えてよく混ぜる。
- ②たまご焼き器にオリーブオイルをひき、①の半量を流し入れ、半熟状になったら端から巻く。残りのたまご液を2度に分けて加え同様に巻く。
オイルサーディンL・トマト（120g）ミナト商会（356円）
- 大西洋でとれた丸々としたイワシの油漬けにトマトソースを合わせたコク深い一品。パスタとの相性も抜群。
コク深い大和煮を春野菜にのせてさっぱりと。大和煮のビーフサラダ
肉を砂糖や醤油、ショウガなどで甘辛く煮た大和煮は、酢を合わせることでさっぱりとした味わいに。シャキシャキの春野菜との相性も抜群です。
- 材料（2人分）
- 牛肉大和煮缶…1缶（170g）
- Ａ.ニンニク（ミジン切り）…1片分
ゴマ…小さじ2
酢…大さじ2
ゴマ油…小さじ1
- レタス…適量
- スナップエンドウ…5本
- ラディッシュ…3個
- 作り方（所要時間：約7分）
- ①ボウルに牛肉大和煮とＡを入れてあえ、なじませる。
- ②レタスは食べやすい大きさにちぎり、スナップエンドウはゆで、ラディッシュは4等分に切る。
- ③器に②を盛りつけ、1を汁ごとかけて混ぜながらいただく。
- 大和煮缶の調味液が固まっていたら、耐熱容器に移し電子レンジ（500W）で30秒ほど加熱してください。
漢方牛大和煮（170g）木の屋石巻水産（960円）
- えごまや桑の葉、くま笹などの漢方草を配合した飼料で育てられた牛肉を甘辛く煮付けた健康志向の大和煮。
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