おいしい冷凍パイシートでオリジナル・アップルパイの作り方

冷凍パイシートを使って、アップルパイをお子さまといっしょにつくってみませんか？　フィリング（中の具）はりんごだけでもおいしいのですが、今回はクリームチーズを入れてちょっぴり濃厚な味わいに仕上げてみましょう。

丸く大きなホールサイズなら中にたっぷりのりんごを入れられるし、みんなで切り分けて食べるのも楽しいですね。

でも、少ない材料で短時間のうちにつくりたいときは、一人用サイズがおすすめ。今回は、手軽につくれる食べきりサイズに挑戦（ちょうせん）します。

まず用意したいのは、ほどよい酸味（さんみ）があって煮崩れ（にくずれ）しにくい種類（しゅるい）のりんご。入手しやすくておすすめなのは「紅玉（こうぎょく）」です。「ジョナゴールド」や「シナノゴールド」という種類もアップルパイに向いています。

パイ生地から手づくりするのも楽しいですが、冷凍パイシートがあればもっと簡単。お菓子づくりをする人に「おいしい」と人気があるのは、ベラミーズというメーカーのパイシートです。

ニュージーランド産のバターがたっぷりで、お店のような味わいのパイが焼けます。インターネットでも購入（こうにゅう）できます。冷凍なので多めに買っておくのもおすすめですよ。

ほかには、クリームチーズ、砂糖（さとう）、シナモンシュガー、バターを使います。

では、早速つくってみましょう。

• まずりんご１個の皮をむき、1/4サイズをさらに半分にして1/8ずつに切り分け、それを6〜8mmほどの厚みにカットします。小鍋にバター20gを溶かし、りんごと砂糖大さじ１を入れて弱火で煮（に）ます。
  • 全体にバターがなじみ、りんごが少しやわらかくなってきたら火を止め、冷ましておきましょう。しゃっきりとした食感が残っていたほうがおいしいので、煮すぎないように気をつけて！
• そろそろオーブンを200度に予熱（よねつ）しましょう。
• 冷凍パイシートを６枚に切り分け、そのうちの３枚にクリームチーズを少量ぬります。はしっこは1〜1.5cmほどぬらずにあけておきましょう。

１枚のシートでアップルパイ３個分です。りんご１つでパイ６個分（シート２枚分）くらいになりますが、煮たりんごはそのまま食べたりヨーグルトに混ぜたりしてもおいしいので、好きな数でつくってください。

パイシートを上手に使うポイントは温度です。室温に置いておくとやわらかくなりすぎてしまうので、手早くつくりましょう。慣（な）れないうちは、クリームチーズをぬらないほうの３枚をクッキングシートなどにのせ、直前まで冷蔵庫（れいぞうこ）に入れておいてもよいですよ。

• りんごをのせます。その上からシナモンシュガーをかけます。

シナモンシュガーをクリームチーズの上にかけてからりんごをのせてもOK。もしくは、りんごを煮た小鍋にシナモンシュガーを合わせておいても大丈夫です。

「お箸（はし）を使うとりんごがのせやすいです。

• 残り３枚のパイシートにナイフで切り込みを入れ、フタのようにのせます。はしっこをフォークなどでおさえてくっつけましょう。

ナイフで切り込みを入れるかわりに「メッシュローラー」という道具を使う方法も。「上手にたくさんつくりたい」と思う人はおうちの方に相談してみてね。

焼く前に卵液（卵黄１個に水大さじ１）を薄くぬっておくとツヤッと色よく焼けます。わが家の場合はカリッとした食感も楽しみたいので、表面にカソナードというブラウンシュガーをまぶしています。

この時点で生地がやわらかくなりすぎているようなら、焼く前に一度冷やすと型崩れ（かたくずれ）せずに焼き上がります。

焼き具合はお好みですが、砂糖をまぶしてから焼く場合、少し焦（こ）げるくらいまで焼くと表面が「クレームブリュレ」のようにカリカリになりますよ。

オーブンで焼き上げた後、100円ショップなどで売っている「バーナー（トーチバーナー）」で表面をあぶって仕上げるのもおすすめです。火を使うので、必ず大人の人と一緒（いっしょ）にやってくださいね。

サクサクのパイ生地とほどよい酸味がきいたりんご、クリーミーなチーズにシナモンの香り......とってもおいしいです。あなただけの特別なアップルパイをつくってみましょう！

	2022.11.10 19:18
	2022.11.10 19:21
	フード・ドリンク
	手作り, スイーツ

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