おうちで「パフェ」をつくってみよう

アイスクリームや生クリーム、チョコレートソース、シリアル、フルーツ、ナッツなどをガラスの器にもりつけていただく「パフェ」。もともとはフランス語のparfait（パルフェ＝完全な）という言葉から来ているそうで「完全なデザート」という意味があるといわれています。

フルーツパフェ、チョコレートパフェ、抹茶パフェなどいろいろな種類があり、見ているだけでワクワクしてきますよね。お店で食べるのもよいですが、おうちでも簡単につくることができます。

お子さんと一緒に、ぜひつくってみませんか？

パフェをつくりたい！と思ったら、まず「どんな味にしたいかな？」と想像（そうぞう）してみてね。器（うつわ）の中にどんな層（そう）を重ねていくかを、設計図（せっけいず）のようにイラストや言葉で書いてみるのもおすすめ。

たとえばチョコレートのパフェをつくりたい場合、チョコ味のフレークやシロップ、クリームなどを用意してみましょう。アイスはチョコでもバニラでもおいしくできるよ。

チョコフレークを器の中に好きなだけ入れて、その上からバニラアイスやクリーム、シロップをかけるだけでもおいしいパフェができるよ。

もうひとつ、チャレンジしてみてほしいのが「粉（こな）ゼラチン」を使うこと。ゼラチンとは「コラーゲン」というたんぱく質（しつ）からつくられたもので、プリンとした食感のゼリーやなめらかなムースをつくることができるよ。

プロのパティシエは「板ゼラチン」を使う人が多いけど、「粉ゼラチン」は初（はじ）めての人にも簡単（かんたん）なのでおすすめ。

たとえば、温めたカフェオレに粉ゼラチンを入れてしっかり溶（と）かし、冷蔵庫（れいぞうこ）で冷（ひ）やし固（かた）めれば、カフェオレゼリーのできあがり。

粉ゼラチンがあれば、いろいろな味のゼリーがつくれるので、ぜひ挑戦（ちょうせん）してみよう。

冷やし固めるときは、四角い入れ物に流し入れて、固まってからナイフなどで切って使ってもいいし......

パフェをつくるガラスの器に直接（ちょくせつ）流し入れて、そのまま固めてもOK。

その上に何を重ねていくかは、みんなの自由！

今回は、下から「カフェオレゼリー→チョコフレーク→バニラアイス→チョコシロップ」の順（じゅん）に重ねています。仕上げには市販（しはん）のお菓子（かし）をかざったよ。

小さめの器でつくっているので、ペロリと食べられちゃう！器を変えると雰囲気（ふんいき）も変わるよ。

上の写真はフレークを入れずに「カフェオレゼリー→バニラアイスたっぷり→チョコシロップ」だけのシンプルなもの。アラザンという銀色（ぎんいろ）のかざりと、ひまわりの種（たね）で仕上げています。ミントをかざるのもおすすめ。

フルーツが好きな人は、フルーツパフェをつくってみては？　大人気のいちごのほか、マンゴーやオレンジ、キウイ、メロンなどもおいしいよね。

上の写真では、ストロベリー入りのシリアルにホイップした生クリームをかけ、真ん中にカットしたいちご、その上にも生クリームをしぼって、いちごをかざっています。いちごをたっぷり食べたい人におすすめのパフェ。

さっぱり仕上げたいときは、ヨーグルトに砂糖（さとう）をお好みで加えたものを生クリームのかわりに使うのもおすすめだよ。

自分の好きな器を使って、自分の好きな材料（ざいりょう）で自由につくれるおうちパフェ。週末（しゅうまつ）やゴールデンウイーク、夏休みなど、思い立ったときにつくってみよう！

	2022.05.02 17:45
	2022.10.04 13:27
	フード・ドリンク
	スイーツ

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