大人世代のライフスタイル提案メディア
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最近、フランス菓子にはまっていて、必ず何種類か常備しています。といっても、有名パティシエが作る極上スイーツ！･･･の類ではなく、1個で何百円もするようなよそいきの焼き菓子･･･でもなく、スーパーや輸入食料店、もちろんインターネットでも買える「made in France」のクッキーです。
な～んだ、ただのクッキーか、と思わないでください！
まず、日本のクッキーと圧倒的に違うのが、バターの香りと濃厚さ。フランスで「バター」といえば発酵バターですが、その特長が存分に活かされていて、かつ適度な塩味もきいています。パッケージも、海外土産をもらったような高揚感がありますよね？
まずは「メール・プーラール」。おいしくて手頃なのでよく買います。
このクッキーは、世界遺産にも登録されているフランス屈指の観光地「モン・サン・ミッシェル」にて、プーラールさんというご夫妻が始めたオーベルジュ（宿泊もできるレストラン）「ラ・メール・プーラール」のレシピで作られています。
箱が2種類ありますが、奥が本国のオリジナルパッケージ。手前は札幌や川崎、銀座のデパート内に出店している「ラ・メール・プーラール」のミニショップと同じ絵柄のよう。
それぞれ別のお店で買って、食べ比べてみましたが、味は同じでした。値段は扱っているお店やクッキーの種類にもよりますが、ほぼ300円前後。セールのときなどは200円台で買えるので、まとめ買いしちゃいます。
放し飼いの新鮮な卵、ノルマンディー産のフレッシュなバター、有名なブルゴーニュのゲランド塩、全粒粉などを使い、香料は天然バニラ、保存料は無添加、というこだわりの一品。「この値段でこの味は、かなりお得！」と満足できる味です。缶入りもありますが、私は手頃な紙箱派。
こちらはガレット。ガレットとは円形に平たく焼いたお菓子のことで、形としてはもっとも歴史のあるブルターニュの伝統菓子です。口に入れたとたん、濃厚な発酵バターの香りがふわーっと鼻腔を抜け、サクサクした食感と純粋なおいしさが口いっぱいに広がります。
パレット。パレットはフランスを代表する厚焼きクッキーです。ガレットよりさらに贅沢なボリューム感が魅力。厚みがある分、1箱に入っている枚数が少ないのがさみしいかも･･･。
サブレ。薄くパリッとした食感。枚数も多いので来客にもよさそう。テリ感のない見た目通り、やや素朴な味わいですが、やっぱりおいしい。メール・プーラールはほかにもチョコチップ入りなどいろいろありますが、私個人はガレットが一番好きなので、常備品はガレットです。
続いて「サントベール」。こちらもモン・サン・ミッシェルとゆかりがあるようで、パッケージにもそのイラストが載っています。とろっとしたジャムが入ったストロベリータルトやアプリコットタルトも有名ですが、今回は基本の2種類を。
厚焼きのパレット。個性的で濃厚なバターの風味がふわっと香り、ソフトな焼き加減が特徴。適度な塩気もあって飽きずに食べられます。ふっくら・さっくりの食感で、ほろっとくずれます。
薄焼きのガレット。かなりパリッと、しっかり焼いてあります。少し粉っぽい印象も受けますが、後味がいいです。素材がいいせいかな。モン・サン・ミッシェルらしき素朴な模様も何だかいい味出しています。
「フィレブルー」。ブルターニュにある老舗メーカーです。ブルターニュといえば酪農が盛んな地。地元で取れるフレッシュなバターやミルクのおかげで、こんなおいしいクッキーができるのでしょうね。
ガレット・ド・アルモリック。フランスの紙箱クッキーは、個別包装されていないものが多いのですが、これは3個ずつ袋に入っています。文字はその一番上のみに刻印。ハーブっぽいというかスパイスっぽいというか、独特の芳香を感じます。材料が持つ個性をうまく融合させた感じの、個性的なクッキーです。
ガレ・ド・カンペール。かなりほろほろの、くずれやすいクッキー。こちらも独特な香り。バターの特徴なのか、それともゲランド塩のせいなのかな？クセがあるといえばありますが、それもまた美味です。
最後は「ジョスペロン」。ここもこだわりの厳選素材が特徴です。近所のスーパーで普通に売ってるのでよく買うのですが、このパッケージはかなりおしゃれだと思います。わが家では小さいサイズを買っていますが、この倍の箱もあり。
ガレット。味が濃くておいしいです。適度な塩気も生きています。食感は、メール・プーラールがカリカリ系とするならこれはホロホロ系。じつは、パッケージと味との総合評価でいくと私の中ではこれがNO.1。でも、メール・プーラールに比べると少しだけ高めなのです。
パレット。こちらも濃厚でおいしい。バターの香りがガツン！ときます。ほどよい塩気といい、うん、こういう味ってやっぱり好きです。
さてさて、駆け足でしたが、いろいろと紹介させていただきました。
バターがきいていて、濃厚な味わいのサクサククッキーが食べたい！というときは、ぜひパーケージの表示をチェックして「原産国名：フランス」の、お菓子を買ってみてください。きっと、イメージ通りのおいしさに出会えるはずです。
| 2019.06.17 18:20 | |
| 2022.10.04 14:00 | |
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