安い・手早い・おいしい弁当~冷凍食品を活かす方法や前夜の残り物・余ったご飯の活用方法


おはよー、ママ。


おはよう。今日もいい天気になりそうねー、どこか出かける?


行く行くっ!遊園地?動物園?


そういうのは入場料がかかるし、今日はどこも混んでいるよ。お弁当持って、どこか外で食べようよ。


えー、そんなのつまんない。


そんなことないぞ、良太。ピクニックは楽しいぞー!広い公園を探してさ、キャッチボールでもしよう。


そうよ、いいお天気なんだから、外でご飯を食べるだけでも楽しいって。ママはおいしいお弁当を用意するから、パパはよさそうな公園を検索して。良太、何が食べたい?


えっとねー、おにぎりと、唐揚げと、ハンバーグと、あとグラタン!


おいおい、良太。いくらお弁当が楽しみだからって、そんなにいろいろ作るのは大変だよ。


よーっし、今日はお弁当メインの行楽だから、ママ、張り切っちゃう!


できるの!?


任せといて!とりあえずご飯を炊いて、おにぎりを作ろうね。


炊き込みご飯がいい!


炊き込みは手間がかかるから、高菜の混ぜご飯にしてあげる。


僕、あれ好き。海苔も巻いてね!


ほかのおかずは?唐揚げとハンバーグとグラタンなんて、手間がかかりそう。


こんなときこそ冷凍の作り置きがモノを言うの!

  • 高菜漬けやザーサイなどはそれ自体の味が濃いので、炊いたご飯に混ぜるだけでも簡単混ぜご飯に。豚の挽肉と刻んだ高菜、ネギなどをごま油で炒め、しょうゆやみりんで味付けしたものをご飯に混ぜれば、おかずなんか要らないくらいおいしいおにぎりができます!

行楽弁当もそうですが、夫や子どものお弁当作りってけっこう大変。朝は忙しいし、簡単にできるものが一番ですよね。そこで活用したいのが、冷凍保存。セール品の冷凍食品を買い置きしてもいいですが、夕飯の支度をするとき多めに作っておくのもオススメです。

たとえばハンバーグやコロッケは小さめのお弁当サイズを夕飯と一緒に作り、冷凍保存。グラタンも100円ショップのアルミカップなどに入れて焼き、冷凍します。焼き魚なども多めに焼いて、ラップに包んで冷凍しておけば、貴重な朝の時間が節約できますよね。

きんぴら、ひじき、おひたしなどもアルミカップで冷凍しておくと、おかずがさみしいときの心強い脇役に。

スパゲッティややきそばなども冷凍できるので、子どもの急な「お腹すいた!」にも対応できます。


さてと、次は・・・


唐揚げー!


はいはい。でもさ、唐揚げは後片付けが大変だから、カリカリチキンにしない?早く出かけたいし。


うん、いいよ!


カリカリチキン?なんだい、そりゃ。

子どもは唐揚げが大好き。でも揚げ物の後って、油の処理や洗い物などが面倒だし、ニオイも残って苦労しませんか?しかも油を大量に使うので、もったいない気が……。なので、唐揚げは一気に作って、残った分を冷凍しておきます。

でも、急なお出かけで、作り置きがないときや、どうしてもメンドクサイときは、別のメニューにチェンジ。それが、カリカリに焼いたチキンです。ポイントは、鶏(もも肉)の余分な脂を取り除いた後、観音開きにしてなるべく薄くしておくこと。

こうすると味が入りやすいし火も早く通ります。塩コショウ、酒などで下味を付けたら、フライパンに油(少しでOK)を引き、皮目を下にして入れます。フライ返しなどで押しつけて、カリッとさせましょう。8割がた焼けたら裏返し、蓋をして中まで火を通します。ソースを工夫すれば、いろんな味が楽しめますよ!


はい、できた!あとはグラタンとハンバーグね。冷凍庫にお弁当用の作り置きがあるから、これを入れようね。付け合わせの野菜もいろいろ詰めていこう。


あれ?レンジで解凍しなくていいの?


冷凍のまま弁当箱に入れておけば、お昼頃にはちょうど溶けて食べごろになっているの。レンジの電気代も節約できるし、ちょっとした保冷効果で腐敗防止にもなりそうでしょ。


なるほどなぁ。たしかにそうだ。


これで完成?おいしそう!

  • 飲み物を外で買うと高くつくので、水筒にお茶を入れて持参しましょう。おしぼりも、濡らしたミニタオルをビニールに入れて持っていくと便利です。現地で洗えば何度でも使えますしね!


まだまだよー。はしっこに少しすき間があるでしょう?これを埋めたら完成よ。


何を詰める?


困ったときはプチトマト!生で食べられるし、彩りもいいし、良太も好きだもんね!


うん、大好き。早く食べたーい!


パパ、行き先は決まった?


ここなんかどう?


徒歩か自転車で行けるところ?


そうくると思った!近場も探してはみたんだけど、小さい公園だとネットに情報がなくてさー。ここなら電車がよさそうだよ。最寄り駅からも徒歩5分だって。


どれどれ。ふーむ、そうねー、うちから乗り換えなしで行けるし、全員の電車賃を足しても安くすみそうね。今日は荷物も少ないし、うん、電車にしよう。


今日なんか道も混んでるだろうしね。良太、この公園はフィールドアスレチックもあるって。


わー、早く行こう!